Reštauráciu Kazumi si otvoril jeden z najväčších odborníkov na japonskú kuchyňu na Slovensku a skvelý sushi majster Alexander Illeš. V kuchárskom umení sa zdokonaľoval pod vedením najlepších šéfkuchárov a špecialistov na sushi v Prahe a Bratislave. Najviac sa však naučil počas jeho pravidelných pobytov v Japonsku, kde mal možnosť spoznať kultúru a hlavne špeciality domáckej kuchyne priamo od miestnych majstrov. Alexander sa o svoje dojmy a umenie pravidelne delí aj s gurmánmi v Škole varenia vo Svätom Jure, kde má svoje kurzy japonskej kuchyne už desať rokov. V jeho menu nájdete aj také skvosty ako gyuniku udon foa gura, alebo futomaki sake philly, množstvo miešaných sushi tanierov, ale aj povestný ramen. Ponuka je naozaj bohatá a o kvalite svedčí aj veľmi vysoký ranking od gurmánov v našom bedekri.