Pred niekoľkými dňami bol predstavený dlho očakávaný rebríček 50 najlepších reštaurácií sveta The Worlds 50 best Restaurants 2022, ktorý sponzoruje spoločnosť S.Pellegrino & Aqua Panna. Tento rok sa konal 20. ročník udeľovania cien . Pôvodne sa malo udeľovanie cien konať v Rusku, ale vzhľadom na geopolitickú situáciu sa redakcia rozhodla presunúť ceremoniál do Londýna.
Žezlo najlepšej reštaurácie sveta zostáva v severských rukách. Reštaurácia Geranium so šéfkuchárom Rasmusom Kofoedom v Kodani nahradila Nomu na vrchole kulinárskeho sveta. Druhé miesto obsadil Central v Lime a tretie Disfrutar v Barcelone.
K slovenským hraniciam má najbližšie ako vždy Steirereck Heinza Reitbauera z Viedne, ten sa v roku 2022 nachádza na 13. mieste. Zaujímavé určite je, že v prvej desiatke sú 4 reštaurácie z južnej a strednej Ameriky a navyše aj je reštaurácia z Peru aj na 11. mieste.
Zoznam 50 najlepších reštaurácií sveta 2022 sa zostavuje na základe hlasov hlasujúcej akadémie. Podľa vydavateľa Williama Reeda ju tvorí výber viac ako 1000 anonymných odborníkov (muži a ženy sú rovnako zastúpení) z 27 krajín. Títo autori, kritici a gastronómovia dali svoj hlas 10 reštauráciám, pričom si mohli vybrať reštaurácie vo svojom rodnom regióne alebo mimo neho, podľa toho, či mali možnosť za posledných 18 mesiacov cestovať. Za víťazov predošlých ročníkov nie je možné hlasovať. Hlasovanie a výsledky nezávisle vyhodnocuje spoločnosť Deloitte.
Tu je poradie najlepších 50.
50. Single Thread, Healdsburg, Kalifotnia
49. Ikoyi, Londýn
48. Leo, Bogota
47 Oteque, Rio de Janeiro
46. belcanto, Lisabon
45. Narisawa, Tokio
44 Le Bernadin, New York
43 Boragó, Santiago
42 Quique Dacosta, Dénia, Španielsko
41. La Cime, Osaka
40. Zámok Schauenstein, Fürstenau, Švajčiarsko
39. Sorn, Bangkok
38. ročník Jordnær, Kodaň
37. Fyn, Kapské Mesto
36 Odette, Singapur
35. The Clove Club, Londýn
34 Hisa Franko, Kobarid, Slovinsko
33 Atomix, New York
32 Mayta, Lima
31 Arpège, Paríž
30. Florilège, Tokio
29. Svätý Hubertus, San Cassiano, Taliansko
28. Le Clarence, Paríž
27. Hof Van Cleve, Kruishoutem
26. Reštaurácia Tim Raue, Berlín
25. Frantzén, Štokholm
24 The Chairman. Hongkong
23 The Jane, Antverpy
22 Septime, Paríž
21st Mugaritz, San Sebastian, Španielsko
20. Den, Tokio
19. Námestie Piazza Duomo, Alba, Taliansko
18. alchymista, Kodaň
17 Nobelhart & Schmutzig, Berlín
16. Elkano, Getaria, Španielsko
15. Reale, Castel di Sangro, Taliansko
14. Don Julio, Buenos Aires
13. Steirereck, Viedeň
12. Uliassi, Taliansko
11. Maido, Lima
10. Le Calandre, Rubano, Taliansko
9. ročník Quintonil, Mexiko City
8. Lido 84, Gardone Riviera, Taliansko
7. A Casa do Porco, São Paulo
6. Asador Etxebarri, Atxondo, Španielsko
5. Pujol, Mexico City
4. ročník Diverxo, Madrid, Španielsko
3. Disfrutar, Barcelona, Španielsko
2. Central, Lima
1. Geranium, Kodaň
