Poznáme najlepšie reštaurácie sveta

Titul najlepšieho podniku získala reštaurácia Geranium z Kodane

Pred niekoľkými dňami bol predstavený dlho očakávaný rebríček 50 najlepších reštaurácií sveta The Worlds 50 best Restaurants 2022, ktorý sponzoruje spoločnosť S.Pellegrino & Aqua Panna. Tento rok sa konal 20. ročník udeľovania cien . Pôvodne sa malo udeľovanie cien konať v Rusku, ale vzhľadom na geopolitickú situáciu sa redakcia rozhodla presunúť ceremoniál do Londýna.

Žezlo najlepšej reštaurácie sveta zostáva v severských rukách. Reštaurácia Geranium so šéfkuchárom Rasmusom Kofoedom v Kodani nahradila Nomu na vrchole kulinárskeho sveta. Druhé miesto obsadil Central v Lime a tretie Disfrutar v Barcelone.

Geranium, interiér

K slovenským hraniciam má najbližšie ako vždy Steirereck Heinza Reitbauera z Viedne, ten sa v roku 2022 nachádza na 13. mieste. Zaujímavé určite je, že v prvej desiatke sú 4 reštaurácie z južnej a strednej Ameriky a navyše aj je reštaurácia z Peru aj na 11. mieste.

Zoznam 50 najlepších reštaurácií sveta 2022 sa zostavuje na základe hlasov hlasujúcej akadémie. Podľa vydavateľa Williama Reeda ju tvorí výber viac ako 1000 anonymných odborníkov (muži a ženy sú rovnako zastúpení)  z 27 krajín. Títo autori, kritici a gastronómovia dali svoj hlas 10 reštauráciám, pričom si mohli vybrať reštaurácie vo svojom rodnom regióne alebo mimo neho, podľa toho, či mali možnosť za posledných 18 mesiacov cestovať. Za víťazov predošlých ročníkov nie je možné hlasovať. Hlasovanie a výsledky nezávisle vyhodnocuje spoločnosť Deloitte.

Geranium, jedlo

Tu je poradie najlepších 50.

50. Single Thread, Healdsburg, Kalifotnia

49. Ikoyi, Londýn

48. Leo, Bogota

47 Oteque, Rio de Janeiro

46. belcanto, Lisabon

45. Narisawa, Tokio

44 Le Bernadin, New York

43 Boragó, Santiago

42 Quique Dacosta, Dénia, Španielsko

41. La Cime, Osaka

40. Zámok Schauenstein, Fürstenau, Švajčiarsko

39. Sorn, Bangkok

38. ročník Jordnær, Kodaň

37. Fyn, Kapské Mesto

36 Odette, Singapur

35. The Clove Club, Londýn

34 Hisa Franko, Kobarid, Slovinsko

33 Atomix, New York

32 Mayta, Lima

31 Arpège, Paríž

30. Florilège, Tokio

29. Svätý Hubertus, San Cassiano, Taliansko

28. Le Clarence, Paríž

27. Hof Van Cleve, Kruishoutem

26. Reštaurácia Tim Raue, Berlín

25. Frantzén, Štokholm

24 The Chairman. Hongkong

23 The Jane, Antverpy

22 Septime, Paríž

21st Mugaritz, San Sebastian, Španielsko

20. Den, Tokio

19. Námestie Piazza Duomo, Alba, Taliansko

18. alchymista, Kodaň

17 Nobelhart & Schmutzig, Berlín

16. Elkano, Getaria, Španielsko

15. Reale, Castel di Sangro, Taliansko

14. Don Julio, Buenos Aires

13. Steirereck, Viedeň

12. Uliassi, Taliansko

11. Maido, Lima

10. Le Calandre, Rubano, Taliansko

9. ročník Quintonil, Mexiko City

8. Lido 84, Gardone Riviera, Taliansko

7. A Casa do Porco, São Paulo

6. Asador Etxebarri, Atxondo, Španielsko

5. Pujol, Mexico City

4. ročník Diverxo, Madrid, Španielsko

3. Disfrutar, Barcelona, Španielsko

2. Central, Lima

1. Geranium, Kodaň

Odporúčame tiež...

Generic filters
Exact matches only
Search in excerpt
Search in title
Search in content