Najlepšiu reštauráciu sveta hľadajte v Peru

Podľa prestížneho rebríčka World's 50 Best Restaurants 2023 je ňou Central v Lime

Začiatkom týždňa vyhlásili v španielskej Valencii vždy veľmi očakávaný rebríček najlepších reštaurácií sveta World’s 50 Best Restaurants. Tento rok treba za tými najlepšími cestovať naozaj ďaleko, prvenstvo totiž získala reštaurácia Central v peruánskej Lime, kde kraľuje šéfkuchár a majiteľ Virgilio Martínez spolu so šéfkuchárkou Piou León, najlepšou šéfkuchárkou sveta v roku 2021.

Central je už dlho známy ako gurmánsky raj, reštaurácia sa v rebríčku pravidelne umiestňovala medzi prvou päťkou – a peruánska kuchyňa medzi Tichým oceánom a Andami je so svojimi rozmanitými vplyvmi a tradíciami, ako aj ochotou experimentovať, považovaná za jednu z najlepších v Latinskej Amerike. Okrem Centralu sa medzi 50 najlepšími ocitli ďalšie tri reštaurácie v Lime: Maido (6), Kjolle (28) a Mayta (47).

Pri pohľade na rebríček je jasné že tisícku odborníkov na gastronómiu, ktorí reštaurácie vyberali, najviac zaujala  gastronómia v Španielsku. Reštaurácie z tejto krajiny obsadili 2.,3. a 4.miesto. Ústup z pozícií naopak zaznamenala škandinávska gastronómia, v prvej 30-ke sú len dve reštaurácie zo Škandinávie. Na rozdiel od minulých rokov európska a severoamerická gastronómia v rebríčku už nedominuje, v prvej 20-ke je z Európy a z USA 9 reštaurácií.

Milovníci gastronómie na Slovensku majú najbližšie z ocenených reštaurácií do viedenského Steierecku, ktorý sa už dlhé roky pohybuje na miestach v druhej desiatke.

Rebríček zostavujú od roku 2002 a na rozdiel od názvu sa na zozname, ktorý vydáva britský časopis Restaurant Magazine, nenachádza len 50, ale 100 reštaurácií. Už niekoľko rokov platí zásada, že reštaurácia, ktorá vyhrá, z rebríčka na ďalšie roky vypadáva.

TOP 50 najlepších reštaurácií sveta

1. Central, Lima, Peru

2. disfrutar, Barcelona, Španielsko

3. diverxo, Madrid, Španielsko

4. Asador Etxebarri, Atxondo, Španielsko

5. Alchemist, Kodaň, Dánsko

6. Maido, Lima, Peru

7. Lido 84, Gardone Riviera, Taliansko

8. Atomix, New York, USA

9. Quintonil, Mexico City, Mexiko

10. Table by Bruno Verjus, Paríž, Francúzsko

11. Trèsind Studio, Dubaj, Spojené arabské emiráty

12. A Casa do Porco, São Paulo, Brazília

13. Pujol, Mexico City, Mexiko

14. Odette, Singapur, Singapur

15. Le Du, Bangkok, Thajsko

16. Reale, Castel di Sangro, Taliansko

17. Gaggan Anand, Bangkok, Thajsko

18. Steirereck, Viedeň, Rakúsko

19. Don Julio, Buenos Aires, Argentína

20. Quique Dacosta, Dénia, Španielsko

21. Den, Tokio, Japonsko

22. Elkano, Getaria, Španielsko

23. Kol, Londýn, Veľká Británia

24. Septime, Paríž, Francúzsko

25. Belcanto, Lisabon, Portugalsko

26. Zámok Schauenstein, Fürstenau, Švajčiarsko

27. Florilège, Tokio, Japonsko

28. Kjolle, Lima, Peru

29. Buragó, Santiago de Chile, Čile

30. Frantzén, Štokholm, Švédsko

31. Mugaritz, San Sebastian, Španielsko

32. Hiša Franko, Kobarid, Slovinsko

33. El Chato, Bogota, Kolumbia

34. Uliassi, Senigallia, Taliansko

35. Ikoyi, Londýn, Veľká Británia

36. Plénitude, Paríž, Francúzsko

37. Sézanne, Tokio, Japonsko

38. The Clove Club, Londýn, Veľká Británia

39. The Jane, Antverpy, Belgicko

40. Restaurant Tim Raue, Berlín, Nemecko

41. Le Calandre, Rubano, Taliansko

42. Piazza Duomo, Alba, Taliansko

43. Leo, Bogota, Kolumbia

44. Le Bernardin, New York, USA

45. Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Berlín

46. Orfalli Bros Bristro, Dubaj, Spojené arabské emiráty

47. Mayta, Lima, Peru

48. La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, Francúzsko

49. Rosetta, Mexico City, Mexiko

50. The Chairman, Hongkong, Čína

Foto FB World’s 50 Best Restaurants

Odporúčame tiež...

Generic filters
Exact matches only
Search in excerpt
Search in title
Search in content