Martin Novák & Phillippe Farineau
21. a 22.10.2022 / 18:00 / Palffy restaurant.
Dvaja šéfkuchári, dva zámky, na jednom mieste! Phillipe Farineau, šéfkuchár v Ashford Castle/Írsko prijal pozvanie od nášho šéfkuchára Martina Nováka aby spoločne pripravili 6 chodovú degustačnú večeru u nás na zámku, máte sa teda na čo tešiť!
Phillippe Farineau
Philippe je šéfkuchár so skúsenosťami na svetovej úrovni. Vo svojich skromných začiatkoch ako kuchár v známej reštaurácii Grand Vefour s 2 hviezdičkami Michelin v Paríži sa neskôr prepracoval do 5-hviezdičkového hotela Palace Le Bristol (Paríž).
Po opustení svojej rodnej krajiny – Francúzska a svojho krásneho mesta Paríž v roku 1998 prišiel Philippe do Írska, kde pracoval v niekoľkých z najlepších hoteloch v krajine vrátane 5-hviezdičkových hotelov ako sú K-Club, Dromoland Castle Hotel, Hayfield Manor, Mount Falcon, až po nezameniteľný Ashford Castle Hotel, kde zastával celý rad kulinárskych pozícií, ktoré vyvrcholili jeho vymenovaním za jedného z významných šéfkuchárov v krajine.
• Najlepší šéfkuchár v Connaught 2011, 2012, 2013, 2014, 2018
• Najlepšia hotelová reštaurácia v Írsku 2011, 2012 a 2013, 2016, 2018, 2019, 2020
• George V Dining Room – Best of Award of Excellence at Wine Spectator 2022 & 2020
• Voted No. 1 Best Hotel Resort in UK and Ireland 2022
• Voted No. 4 Best hotel in Europe 2022
• The only hotel in Ireland to have earned a Fice-Star Forbes rating 2020, 2021, 2022
Martin Novák
Počas svojho pôsobenia v gastronómii absolvoval niekoľko workshopov s Michelinovými šéfkuchármi. Stál za prípravu servisu pre holandskú kráľovnú a jej hostí, ako aj prípravu menu pre britskú kráľovskú rodinu v zastúpení Red monkey group. V roku 2016 stáž v medzinárodnej sieti kráľovských thajských fine dine reštaurácii Patara Varenie v škole varenia vo Sv. Jury. Od roku 2016 zaradený medzi top TREND šéfkuchárov Slovenska.
Od roku 2018 zaradený podľa Gurmána na Slovensku v Best 20 Chef´s a ziskanie Zlatej vidličky. V roku 2020 obhájil Zlatú vidličku, a získal so svojim tímom ocenenie Najlepšia hotelová reštaurácia roka na Slovensku. V roku 2022 obhájenie ocenenie Hotelová reštaurácia roka a Šéfkuchár roka 2022 získal Martin 2.miesto.
– ŠÉFKUCHÁR ROKA 2022 – 2.miesto, Gurmán na Slovenku
– Zlatá vidlička od Gurmán na Slovensku 2020, 2022
– Hotelová reštaurácia roka 2022 a 2020, Gurmán na Slovensku
– Nová reštaurácia roka 2020
PROGRAM:
Welcome drink & Flying buffet / 18:00
Meet & Great / 18:15
Servis degustačnej večere / 18:30
Obmedzená kapacita! Iba 40 pax/denne.
Cena: 149€ / osoba
Možnosť pairing vína na mieste.
REZERVÁCIE 21.10.2022/piatok: VYPREDANÉ
REZERVÁCIE 22.10.2022/sobota: bit.ly/3CqCC8x
Gurmán na Slovensku tam bude, a čo vy Gurmáni? Pridáte sa?
Viac info: 033/79 89 000
