Søgu Bistro

Na známej bratislavskej adrese Hlboká 7 si otvoril svoje vysnívané bistro známy šéfkuchár Martin Novák, ocenený bedekrom Gurmán na Slovensku dvoma zlatými vidličkami. Søgu znamená v preklade príbeh a Martin tu píše ten svoj kulinársky. Verí, že jedlo je nielen prostriedkom na nasýtenie tela, ale i duše. Inšpiroval sa starou nórskou tradíciou rozprávania príbehov a ako hovorí, každá surovina, z ktorej jedlá pripravuje, má za sebou svoj vlastný príbeh. Dôkladne sleduje pôvod surovín a spolupracuje s rôznymi farmármi a pestovateľmi. Reštaurácia je zariadená v jednoduchom modernom nordickom štýle s dominanciou dreva. Menu ponúka zaujímavé jedlá, ktoré vás vždy niečím prekvapia. Napríklad taký vyprážaný karfiol v syrovom panku so zelerovým pyré, s majonézou s pečeným cesnakom a paradajkovým concassé vo vás vyvolá nostalgiu detských čias s prekvapivými chuťami. Ako predjedlo nás zaujal hlivový tatarák, syrový toast a nakladané grilované huby. Vínna karta nie je široká, ale ponúka slušnú kombináciu slovenských a svetových vín, určite si vyberiete.