Edomae Sushi Matsuki

Na Ventúrskej 18 v centre Bratislavy sa nachádza japonská reštaurácia, ktorú len tak ľahko nenájdete. Treba totiž vojsť do starej, tristoročnej vínnej pivnice, v ktorej zrazu vkročíte do iného sveta. Cez japonskú záhradu s cyprusom a tatami prejdete do reštaurácie, ktorá pojme iba osem ľudí, takže funguje iba na rezervácie a len vo večerných hodinách. Menu je 8-chodové a vždy sezónne. Reštaurácia prešla začiatkom roka zmenami a k šéfkuchárovi Kazunemu Takeuchimu pribudol jeho spolužiak z prestížnej japonskej kulinárskej školy Yuya Fujita. Reštaurácia tak má až dvoch skvelých japonských majstrov. Ich najnovšie menu je vynikajúce a vždy z čerstvých rýb, ktoré v ten deň zakúpia. Na vínnu kartu Edomae Sushi Matsuki dohliada pán Franz Messeritsch, ktorý bol bedekrom Falstaff hodnotený ako najlepší someliér Rakúska v roku 2016. K menu odporúča hlavne vína z Rakúska a zo Slovenska, pretože neobsahujú toľko dvojmocného železa, a tým tak zasahujú do chuti rýb. Saké si vyberá osobne šéfkuchár a odporúča japonské saké Katsuyama Ken, ktoré bolo v roku 2019 ocenené ako najlepšie saké na svete. Reštaurácia ponúka japonský fine dinning na najvyššej úrovni.